{"id":978275,"date":"2026-06-18T09:38:00","date_gmt":"2026-06-18T12:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/18\/no-velhas-piratas-peixes-e-frutos-do-mar-ganham-valorizacao-como-pratos-simples\/"},"modified":"2026-06-18T09:38:00","modified_gmt":"2026-06-18T12:38:00","slug":"no-velhas-piratas-peixes-e-frutos-do-mar-ganham-valorizacao-como-pratos-simples","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/06\/18\/no-velhas-piratas-peixes-e-frutos-do-mar-ganham-valorizacao-como-pratos-simples\/","title":{"rendered":"No Velhas Piratas, peixes e frutos do mar ganham valoriza\u00e7\u00e3o como pratos simples"},"content":{"rendered":"<p>O Velhas Piratas valoriza peixes e frutos do mar em pratos simples, preparados com ingredientes do litoral e com contato direto com pescadores. A dona do estabelecimento mistura pr\u00e1tica de cozinha com consultoria de um ex-chef para manter o card\u00e1pio enxuto e saboroso.<\/p>\n<p>Localizada na esquina das ruas Aur\u00e9lia e Tito, na Vila Romana, a casa oferece op\u00e7\u00f5es fixas e itens da lousa. O prato do dia, anunciado na cal\u00e7ada, aparece por cerca de R$ 40 e pode incluir sardinha marinada com mandioca ou bisteca acebolada, sempre com arroz, feij\u00e3o, farofa e salada.<\/p>\n<p>A idealizadora Fernanda Huerta revelou ter aberto o Velhas Piratas em 2024, buscando retorno aos sabores simples do mar. Ela tamb\u00e9m gerencia a Novos Praianos, em S\u00e3o Sebasti\u00e3o, h\u00e1 dez anos, o que facilita o contato direto com pescadores locais.<\/p>\n<h3>Card\u00e1pio do mar e origem dos ingredientes<\/h3>\n<p>Entre os pratos provados estavam a galinhada (R$ 45) e o praiano, com pescada-branca no fub\u00e1, arroz, feij\u00e3o, farofa de alho e couve refogada (R$ 46). A galinhada chega com um quiabo tostado e gema curada, enquanto o praiano entrega peixe carnudo e empanado fino.<\/p>\n<p>Outra op\u00e7\u00e3o apreciada foi o bai\u00e3o do mar, combina\u00e7\u00e3o de arroz com frutos do mar, servida com salada de folhas. O prato de sobremesa, larica master! (R$ 22), traz pastel frito com doce de leite e creme de lim\u00e3o para acompanhar. A ideia \u00e9 oferecer uma refei\u00e7\u00e3o simples, despretensiosa e bem resolvida.<\/p>\n<p>Fernanda destacou que a cozinha recebe consultoria do chef Lu\u00eds Campiglia, ex-Paribar, para orientar o uso de ingredientes marinhos. A proposta envolve contato direto com pescadores e valoriza\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas simples, mantendo o sabor natural dos alimentos.<\/p>\n<p>A decis\u00e3o de abrir em S\u00e3o Paulo foi explicada pela propriet\u00e1ria como resposta a preju\u00edzos enfrentados pelo outro restaurante no litoral norte em 2023, durante chuvas fortes. A mudan\u00e7a buscou estabilizar a opera\u00e7\u00e3o mantendo o foco na qualidade dos frutos do mar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Velhas Piratas fica na esquina das ruas Aur\u00e9lia e Tito, na Vila Romana, e valoriza peixes e frutos do mar em pratos simples.<\/li>\n<li>O prato do dia sai por R$ 40 e h\u00e1 op\u00e7\u00f5es como bisteca acebolada e sardinha marinada, sempre com arroz, feij\u00e3o, farofa e salada.<\/li>\n<li>A atendente, que tamb\u00e9m \u00e9 idealizadora, Fernanda Huerta, informou que h\u00e1 pratos do card\u00e1pio fixo al\u00e9m do que aparece na lousa, com consultoria do ex-chef Luiz Campiglia (Paribar).<\/li>\n<li>A proposta inclui contato direto com pescadores e uso de ingredientes do mar, com apoio de uma consultoria especializada em frutos do mar.<\/li>\n<li>Fernanda tamb\u00e9m atua na Barra do Una, em S\u00e3o Sebasti\u00e3o, onde fica a casa Novos Praianos; a abertura em S\u00e3o Paulo ocorreu em 2024 ap\u00f3s preju\u00edzos causados pelas chuvas de 2023 no litoral norte.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":978365,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Peixes direto de pescadores embalam pratos simples no Velhas Piratas; cozinha recebe consultoria de ex-chef do Paribar","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,26,59,51,70],"class_list":["post-978275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-comida","tag-restaurantes","tag-sao-paulo","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/978275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=978275"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/978275\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/978365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=978275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=978275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=978275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}