Desde que ganhou popularidade nos anos 70, o frozen yogurt \u00e9 apresentado como alternativa mais saud\u00e1vel ao sorvete. Em d\u00e9cadas recentes, redes destacaram benef\u00edcios como probi\u00f3ticos. Dados recentes questionam essa vantagem nutricional.<\/p>\n
Especialistas apontam que, apesar de ter menos gordura saturada, o frozen yogurt pode trazer mais a\u00e7\u00facar adicionado do que o sorvete. A venda do produto voltou a crescer nos EUA, com abertura de cerca de 129 lojas no \u00faltimo ano, um crescimento de aproximadamente 50% frente ao ano anterior.<\/p>\n
Filas em Nova York, Miami e Los Angeles mostram que o consumo permanece alto. Ainda assim, a avalia\u00e7\u00e3o nutricional depende da composi\u00e7\u00e3o de cada produto, que pode variar bastante entre marcas e vers\u00f5es.<\/p>\n
Ao contr\u00e1rio do sorvete, que exige pelo menos 10% de gordura e latic\u00ednios pasteurizados, o frozen yogurt pode variar bastante em composi\u00e7\u00e3o. Em geral, apresenta entre 3% e 4% de gordura e \u00e9 feito com latic\u00ednios fermentados, como iogurte, al\u00e9m de a\u00e7\u00facar e aromatizantes.<\/p>\n
O leite fermentado cont\u00e9m microrganismos vivos que conferem o sabor levemente azedo. Em muitos casos, o produto \u00e9 ultraprocessado, com ado\u00e7antes como xarope de milho e dextrose, al\u00e9m de estabilizantes e emulsificantes para textura lisa.<\/p>\n
Alimentos ultraprocessados costumam estar associados a riscos maiores de obesidade, doen\u00e7as card\u00edacas, diabetes tipo 2 e outras condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade.<\/p>\n
N\u00e3o h\u00e1 estudos rigorosos que comparem diretamente os efeitos \u00e0 sa\u00fade entre os dois produtos. No entanto, o frozen yogurt tende a ter menos calorias e menos gordura saturada, enquanto pode ter mais a\u00e7\u00facares adicionados para equilibrar o azedo.<\/p>\n
Um exemplo citando uma por\u00e7\u00e3o de Pinkberry mostra que o frozen yogurt pode ter menos calorias, mas mais a\u00e7\u00facares adicionados e zero gordura saturada, frente a uma por\u00e7\u00e3o equivalente de sorvete. A gordura saturada do sorvete pode elevar o LDL, mas ambos costumam ter alto teor de a\u00e7\u00facares adicionados.<\/p>\n
Coberturas e acompanhamentos costumam anular a diferen\u00e7a de calorias entre os dois. Culturas vivas listadas em ingredientes podem trazer benef\u00edcios ao intestino, mas n\u00e3o h\u00e1 conclus\u00e3o definitiva sobre esse efeito no frozen yogurt.<\/p>\n
Como o r\u00f3tulo varia, \u00e9 dif\u00edcil saber o conte\u00fado exato de culturas vivas em cada vers\u00e3o. O selo live and active cultures pode ajudar na identifica\u00e7\u00e3o de produtos com n\u00edveis relevantes.<\/p>\n
Consumidos com modera\u00e7\u00e3o, ambos podem fazer parte de uma dieta equilibrada. Nenhum \u00e9, por si s\u00f3, considerado alimento saud\u00e1vel. Para quem busca benef\u00edcios do iogurte, o iogurte natural continua sendo a melhor op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A escolha entre frozen yogurt e sorvete pode depender do que se coloca por cima e de como se consome. Se houver vontade de doce, vale considerar a satisfa\u00e7\u00e3o que cada op\u00e7\u00e3o proporciona, evitando excessos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"