{"id":980968,"date":"2026-06-18T14:25:56","date_gmt":"2026-06-18T17:25:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/18\/nutricionistas-apontam-armadilhas-do-frozen-yogurt-em-relacao-ao-sorvete\/"},"modified":"2026-06-18T14:25:56","modified_gmt":"2026-06-18T17:25:56","slug":"nutricionistas-apontam-armadilhas-do-frozen-yogurt-em-relacao-ao-sorvete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/06\/18\/nutricionistas-apontam-armadilhas-do-frozen-yogurt-em-relacao-ao-sorvete\/","title":{"rendered":"Nutricionistas apontam armadilhas do frozen yogurt em rela\u00e7\u00e3o ao sorvete"},"content":{"rendered":"<p>O frozen yogurt volta a ganhar espa\u00e7o no mercado de sobremesas l\u00e1cteas, com expans\u00e3o impulsionada pelas redes sociais. O segmento r\u00e9colheu vendas crescentes e abriu novas lojas, principalmente nos Estados Unidos, onde a rede reportou 129 filiais inauguradas em 12 meses.<\/p>\n<p>Dados da Associa\u00e7\u00e3o Internacional de Frozen Yogurt apontam crescimento deAbout 50% no volume de opera\u00e7\u00f5es frente ao ciclo anterior, indicando recupera\u00e7\u00e3o. O p\u00fablico associa a sobremesa a probi\u00f3ticos e leveza, embora especialistas alertem para a nutri\u00e7\u00e3o da base.<\/p>\n<p>O que est\u00e1 em jogo envolve a composi\u00e7\u00e3o dos produtos. Em geral, o iogurte congelado tem menor gordura que o sorvete tradicional, variando entre 3% e 4%. A base \u00e9 fermentada, com sabor \u00e1cido caracter\u00edstico.<\/p>\n<h3>Armadilhas dos ingredientes<\/h3>\n<p>Na pr\u00e1tica, muitas vers\u00f5es industrializadas aparecem como ultraprocessadas. Espessantes, xarope de milho, dextrose e emulsificantes s\u00e3o usados para dar cremosidade e evitar cristaliza\u00e7\u00e3o. Esses aditivos reduzem o valor nutricional.<\/p>\n<p>A rela\u00e7\u00e3o entre consumo de ultraprocessados e riscos \u00e0 sa\u00fade \u00e9 tema de estudo cient\u00edfico, com liga\u00e7\u00f5es a dist\u00farbios cardiovasculares e obesidade. Esses fatores ajudam a entender por que o doce n\u00e3o \u00e9 considerado alimento saud\u00e1vel por si s\u00f3.<\/p>\n<h3>Perspectivas de especialistas<\/h3>\n<p>Segundo avalia\u00e7\u00e3o publicada, a escolha de coberturas pode anular o benef\u00edcio cal\u00f3rico da base. Peda\u00e7os de chocolate, caldas e biscoitos elevam a ingest\u00e3o de calorias e a\u00e7\u00facares. A presen\u00e7a de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas vivas n\u00e3o possui regulamenta\u00e7\u00e3o clara para efeitos terap\u00eauticos.<\/p>\n<p>Pesquisadores ressaltam que a quantidade consumida e a sele\u00e7\u00e3o de coberturas influenciam mais a sa\u00fade do que a base escolhida. O consumo ocasional \u00e9 visto como satisfa\u00e7\u00e3o psicol\u00f3gica, sem necessidade de substitui\u00e7\u00f5es extremas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O frozen yogurt \u00e9 apresentado h\u00e1 d\u00e9cadas como alternativa light, mas especialistas alertam que a vers\u00e3o industrializada \u00e9 ultraprocessada e rica em carboidratos.<\/li>\n<li>Dados da Associa\u00e7\u00e3o Internacional de Frozen Yogurt indicam recupera\u00e7\u00e3o do setor, com 129 novas filiais nos Estados Unidos em um ano, aumento de cerca de cinquenta por cento em rela\u00e7\u00e3o ao ciclo anterior.<\/li>\n<li>O sorvete tradicional exige pelo menos dez por cento de gordura; o iogurte congelado costuma ter entre tr\u00eas e quatro por cento de lip\u00eddios.<\/li>\n<li>Muitas vers\u00f5es industriais recebem espessantes, xarope de milho, dextrose e emulsificantes para manter cremosidade e evitar cristaliza\u00e7\u00e3o, o que reduz o valor nutricional.<\/li>\n<li>A nutricionista Julie Stefanski destaca que a sa\u00fade \u00e9 mais influenciada pela quantidade ingerida e pelas coberturas do que pela base; consumo moderado e escolhas conscientes s\u00e3o recomendados.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":981048,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Especialistas alertam que o iogurte congelado, vendido como leve, \u00e9 ultraprocessado e rico em carboidratos; coberturas elevam calorias","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,169,26,98,29],"class_list":["post-980968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-cientistas","tag-comida","tag-pesquisa","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/980968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=980968"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/980968\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/981048"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=980968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=980968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=980968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}