{"id":988846,"date":"2026-06-19T11:26:00","date_gmt":"2026-06-19T14:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/19\/nutrientes-desconhecidos-em-alimentos-podem-causar-doencas-dizem-cientistas\/"},"modified":"2026-06-19T11:26:00","modified_gmt":"2026-06-19T14:26:00","slug":"nutrientes-desconhecidos-em-alimentos-podem-causar-doencas-dizem-cientistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/06\/19\/nutrientes-desconhecidos-em-alimentos-podem-causar-doencas-dizem-cientistas\/","title":{"rendered":"Nutrientes desconhecidos em alimentos podem causar doen\u00e7as, dizem cientistas"},"content":{"rendered":"<p>A maior parte do que existe nos alimentos ainda \u00e9 um mist\u00e9rio para a ci\u00eancia. Um estudo recente aponta que milhares de compostos ainda desconhecidos, chamados de \u00abmat\u00e9ria escura nutricional\u00bb, podem influenciar sa\u00fade, envelhecimento e doen\u00e7as. A divulga\u00e7\u00e3o ocorreu via Xataka.<\/p>\n<p>Segundo os pesquisadores, r\u00f3tulos nutricionais costumam destacar prote\u00ednas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais, mas representam apenas uma fra\u00e7\u00e3o do que h\u00e1 nos alimentos. O trabalho sugere que muitos componentes permanecem sem estudo ou compreens\u00e3o.<\/p>\n<p>Mais de 26 mil compostos qu\u00edmicos diferentes podem estar presentes na alimenta\u00e7\u00e3o, disse a equipe. A compara\u00e7\u00e3o com a mat\u00e9ria escura do universo ilustra que, assim como n\u00e3o se observa diretamente, muitos minerais e mol\u00e9culas atuam no organismo sem explica\u00e7\u00e3o clara.<\/p>\n<h3>A mat\u00e9ria escura nutricional<\/h3>\n<p>Os especialistas destacam que a identidade, fun\u00e7\u00e3o e impacto de grande parte dessas mol\u00e9culas ainda n\u00e3o s\u00e3o conhecidos. Entender esse universo oculto pode mudar o modo como comemos e favorecer diets mais personalizadas, segundo o estudo citado.<\/p>\n<p>A pesquisa ressalta que, apesar do avan\u00e7o, faltam evid\u00eancias conclusivas para orientar mudan\u00e7as r\u00e1pidas na pr\u00e1tica alimentar. A continuidade de investiga\u00e7\u00f5es \u00e9 apontada como essencial para avan\u00e7os em sa\u00fade e envelhecimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A maior parte do que existe nos alimentos continua sendo desconhecida; r\u00f3tulos mostram prote\u00ednas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais, mas esses componentes representam apenas uma fra\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Pesquisadores estimam que a alimenta\u00e7\u00e3o tenha mais de 26 mil compostos qu\u00edmicos diferentes, a maioria pouco estudada.<\/li>\n<li>Esses componentes desconhecidos s\u00e3o chamados de \u201cmat\u00e9ria escura nutricional\u201d e podem influenciar sa\u00fade, envelhecimento e doen\u00e7as.<\/li>\n<li>Desvendar esse universo qu\u00edmico pode transformar a compreens\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o e abrir caminho para dietas mais personalizadas.<\/li>\n<li>A ideia \u00e9 comparar esses nutrientes ocultos \u00e0 mat\u00e9ria escura do cosmos: seus efeitos podem existir mesmo sem serem observados diretamente.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":988931,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Estudo aponta que milhares de compostos desconhecidos em alimentos podem influenciar sa\u00fade e envelhecimento, abrindo caminho para dietas mais personalizadas","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,169,185,98,29],"class_list":["post-988846","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-cientistas","tag-estudos","tag-pesquisa","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/988846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=988846"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/988846\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/988931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=988846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=988846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=988846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}