{"id":994590,"date":"2026-06-20T03:00:35","date_gmt":"2026-06-20T06:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/20\/coxinha-esverdeada-da-copa-viraliza-especialista-comenta\/"},"modified":"2026-06-20T03:00:35","modified_gmt":"2026-06-20T06:00:35","slug":"coxinha-esverdeada-da-copa-viraliza-especialista-comenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/06\/20\/coxinha-esverdeada-da-copa-viraliza-especialista-comenta\/","title":{"rendered":"Coxinha esverdeada da Copa viraliza; especialista comenta"},"content":{"rendered":"<p>Um registro inesperado em uma vitrine de padaria ganhou visibilidade nas redes nesta semana. No dia 18 de junho, um post com duas coxinhas de frango com catupiry, vendidas por R$ 12,90, mostrava uma cor esverdeada. A imagem circulou no X, gerando mais de 389 mil visualiza\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>O conte\u00fado reproduce o print de um story de usu\u00e1rio identificado como @nil_oadotado e trazia a legenda explicando que a tonalidade seria relacionada \u00e0 Copa do Mundo, em tom de humor. O epis\u00f3dio gerou debates entre internautas sobre o pre\u00e7o e a adequa\u00e7\u00e3o do marketing, sem revelar a localiza\u00e7\u00e3o do estabelecimento.<\/p>\n<p>Especialistas alertam para a import\u00e2ncia de distinguir entre est\u00e9tica e seguran\u00e7a alimentar. A mudan\u00e7a de cor pode ter origens distintas, envolvendo ingredientes naturais ou quest\u00f5es de contamina\u00e7\u00e3o. A avalia\u00e7\u00e3o do consumidor deve considerar odor, sabor, aspecto interno e armazenamento.<\/p>\n<h3>Al\u00e9m da apar\u00eancia: os sinais que indicam risco<\/h3>\n<p>A nutricionista Deborah Le\u00e3o, da UNIFACS, explica que a colora\u00e7\u00e3o pode decorrer de vegetais na massa ou de uma colorante tem\u00e1tica, mas tamb\u00e9m pode indicar microrganismos. A an\u00e1lise visual sozinha n\u00e3o basta para confirmar a seguran\u00e7a do alimento.<\/p>\n<p>Para definir se o alimento est\u00e1 pr\u00f3prio para consumo, \u00e9 preciso observar o conjunto: odor, sabor, consist\u00eancia interna e, sobretudo, as condi\u00e7\u00f5es de armazenamento do estabelecimento. O manejo t\u00e9rmico \u00e9 determinante para a conformidade sanit\u00e1ria.<\/p>\n<p>Alimentos expostos em balc\u00f5es devem permanecer acima de 60\u00b0C, com tempo m\u00e1ximo de exposi\u00e7\u00e3o de seis horas, desde que haja controle de temperatura cont\u00ednuo. O tempo de preparo pr\u00e9-armazenamento tamb\u00e9m \u00e9 relevante: itens prontos podem ficar fora de refrigera\u00e7\u00e3o por at\u00e9 duas horas antes de serem resfriados.<\/p>\n<p>Em panifica\u00e7\u00e3o, ap\u00f3s o resfriamento, os produtos podem ser mantidos em refrigeradores a 4\u00b0C por at\u00e9 cinco dias, desde que a opera\u00e7\u00e3o mantenha a temperatura est\u00e1vel. A constitui\u00e7\u00e3o da equipe e a higiene tamb\u00e9m influenciam a seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n<p>Para propriet\u00e1rios, o cuidado est\u00e1 em seguir normas de higiene e controle t\u00e9rmico; para consumidores, a orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 avaliar o ambiente e interromper o consumo se notar qualquer irregularidade vis\u00edvel ou olfativa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Post publicado em dezoito de junho nas redes sociais mostra coxinhas de frango com catupiry vendidas por R$ 12,90 com colora\u00e7\u00e3o esverdeada, e teve mais de 389 mil visualiza\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<li>A legenda insinuava que a cor era por causa da copa e gerou debate sobre pre\u00e7o e apar\u00eancia do produto.<\/li>\n<li>A nutricionista Deborah Le\u00e3o, da UNIFACS, afirma que a cor verde pode vir de vegetais na massa ou de uma colora\u00e7\u00e3o tem\u00e1tica, mas tamb\u00e9m pode indicar bact\u00e9ria ou fungos.<\/li>\n<li>A avalia\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a n\u00e3o pode depender apenas da cor; odor, sabor, interior e armazenamento precisam ser considerados, al\u00e9m de manter o alimento acima de 60 graus Celsius em expositores e por at\u00e9 seis horas.<\/li>\n<li>A higiene e o controle t\u00e9rmico s\u00e3o fundamentais: ap\u00f3s preparo, itens de panifica\u00e7\u00e3o devem ficar refrigerados a 4 \u00b0C por at\u00e9 cinco dias, desde que as condi\u00e7\u00f5es de armazenamento sejam adequadas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":994629,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Especialista alerta que colora\u00e7\u00e3o verde pode indicar contamina\u00e7\u00e3o; higiene, controle t\u00e9rmico e armazenamento adequado acima de sessenta \u00b0C s\u00e3o cruciais","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,26,221,166,29],"class_list":["post-994590","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-nutricionista","tag-prevencao","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/994590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=994590"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/994590\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/994629"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=994590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=994590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=994590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}