O pastel de Belém, conhecido também como pastel de nata, nasceu nos mosteiros de Lisboa e ganhou reconhecimento internacional. A receita original, chamada Pastel de Belém, é fabricada exclusivamente na Fábrica dos Pastéis de Belém, na capital portuguesa.
A história remonta ao Mosteiro dos Jerónimos, onde, em 1837, os clérigos passaram a vender os pastéis para subsistência. A venda ocorreu próximo a Belém, no entorno de Lisboa, e a iguaria rapidamente ganhou popularidade entre moradores e visitantes.
A receita atual envolve massa folhada com creme de leite, ovos e açúcar, assando em forno muito quente para formar crosta escura e interior cremoso. Com o tempo, surgiram variações e o doce se espalhou pelo Brasil e pela Ásia, entre outros mercados.
Origem e receita
Desde o século XIX, a região de Belém tornou-se símbolo da produção do doce. A confeitaria permanece associada ao Mosteiro e mantém a tradição de apresentar a “receita secreta” aos visitantes, em ambiente de cozinha aberta.
Legado e presença internacional
A marca Pastéis de Belém é patenteada, e a iguaria já é vendida em estabelecimentos diversos ao redor do mundo. Em Portugal, o concurso O Melhor Pastel de Nata, lançado em 2009, elege anualmente as melhores versões entre confeitarias da Área Metropolitana de Lisboa. Em 2023, a campeã foi a Confeitaria Glória, em Amadora.
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