O Nuits-Saint-Georges é uma AOC integrada à Côte de Nuits, na Bourgogne. A região produz vinhos em duas cores, vermelho e branco, com destaque para os grandes vinhos da subregião. A produção se estende sobre as com várias castas tradicionais da região.
A área abrange as cidades de Nuits-Saint-Georges e Prémeaux-Prissey, com 41 climats classificados em premier cru. Os vinhos vermelhos são majoritários, refletindo o perfil da Côte de Nuits. A venda de Hospices de Nuits-Saint-Georges acontece no mês de março, seguindo tradição local.
Características gerais
Nuits-Saint-Georges está centralizada na Côte de Nuits, entre Dijon ao norte e Beaune ao sul. A AOC produz vinhos de rocha rica e estrutura firme, aptos ao envelhecimento por anos. A pele do terroir combina solos de limos com cascalhos e calcários.
Produção por cores
A área de produção vermelha soma 298,59 ha, com 138 ha de premier cru. Já a produção branca ocupa 9,87 ha, sendo 6,60 ha em premier cru. No conjunto, são quase 310 ha com cerca de 11,9 mil hectolitros anuais.
Território e solos
O vinhedo estende-se ao norte de Nuits, próximo a Vosne-Romanée, e ao sul entre Nuits e Prémeaux. Solos de limos com cascalho no norte, e marnes/calcareo no sul, com exposição sudeste a leste.
Cepas
Na Bourgogne, o branco é predominantemente Chardonnay, enquanto o tinto é Pinot Noir. Essas escolhas refletem o estilo clássico da região e a expressão do terroir local.
Estilo dos vinhos
Os tintos evocam rosa, alcaçuz, fruta vermelha jovem e, com o tempo, couro e trufas. Estruturados, costumam ganhar maciez com a guarda. Os brancos, menos frequentes, apresentam tons dourados, com aromas de brioche e mel.
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