Massimo Bottura, chef italiano, apresentou dicas para transformar sobras e reduzir o desperdício na cozinha doméstica, em entrevista publicada pela revista Food & Wine. O foco é facilitar o aproveitamento de alimentos no dia a dia.
Entre as sugestões, Bottura recomenda transformar migalhas de pão em pesto, reaproveitar fatias de pizza para criar um prato de massa e planejar as compras com base na sazonalidade. As técnicas visam ampliar o aproveitamento dos ingredientes.
A entrevista reforça uma abordagem prática para reduzir resíduos alimentares, incentivando escolhas mais conscientes na preparação das refeições e no planejamento das compras, sem depender de desperdícios.
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