A cidade do Rio de Janeiro ganhou uma nova unidade da escola da Associazione Verace Pizza Napoletana (Avpn). A parceria com a Bento Pizzeria oferecerá cursos para pizzaiolos profissionais e amadores.
A inauguração ocorreu na Casa d’Italia, com representantes de instituições, setor e comunidade italiana presentes. A cerimônia marcou a abertura oficial do espaço no Rio.
Massimiliano Iacchini, cônsul da Itália no Rio, destacou a proteção da tradição reconhecida pela UNESCO e a importância de promover a identidade italiana na cidade.
Massimo Di Porzio, vice-presidente da Avpn, reforçou o objetivo de fortalecer relações entre Rio e Nápoles, e formar novos profissionais.
Segundo Di Porzio, o Rio possui paixão, cultura e tradição gastronômica semelhantes a Nápoles, o que motiva a instituição a ampliar sua atuação na região.
A escola faz parte da Cucina – Escola Enogastronômica Italiana, criada pelo Consulado Geral em março no centro cultural ItaliaNoRio, com foco educacional, cultural e de inclusão social.
O espaço busca transmitir não apenas técnicas, mas a cultura, a arte e o artesanato por trás da pizza napolitana, conforme a Avpn. A iniciativa integra-se a ações de promoção da cultura italiana.
A Avpn enfatiza que a pizza napolitana é artesanal e requer ensinamento formal para preservar autenticidade, distinguidando-se de produções não tradicionais.
Entre na conversa da comunidade