Rolo de batata e atum: uma receita clássica ideal para o calor do verão

O rollo de patata e bonito é uma opção versátil e saborosa para quem busca pratos frios que podem ser preparados com antecedência. Ideal para servir em reuniões familiares, esse prato é fácil de fazer e pode ser adaptado ao gosto de cada um.

Para preparar o rollo, comece cozinhando as batatas inteiras em água com sal até ficarem macias. Após esfriar, passe-as por um espremedor e misture com manteiga e sal até obter uma massa homogênea. Reserve. Em um recipiente, combine o bonito, ovos cozidos, pimentões, pepinillos e maionese, ajustando a umidade do recheio conforme necessário.

Montagem do Rollo

Estenda um pedaço de papel filme sobre a bancada e espalhe a massa de batata, formando um quadrado de aproximadamente 35 cm. Distribua o recheio uniformemente, deixando uma borda livre para facilitar o fechamento. Com cuidado, enrole o prato utilizando o papel filme, formando um cilindro. Após moldar, leve à geladeira por pelo menos duas horas, preferencialmente de um dia para o outro.

Ao servir, retire o papel filme, corte as extremidades e cubra com uma camada fina de maionese. Decore com pimentões, pepinillos, azeitonas ou ervas frescas. O rollo de patata e bonito é uma excelente escolha para dias quentes, podendo ser acompanhado de saladas ou cremes frios.