Seis receitas de assados para as ceias de fim de ano

As ceias de fim de ano costumam trazer pratos assados como protagonistas, refletindo sabores tradicionais que agradam diferentes paladares. Nesta temporada, destacam-se opções que vão de peru a frango, com variações que prometem impressionar na mesa.

O portal apresenta 6 receitas de assados para festas, com instruções de preparo e assamento para deixar as celebrações ainda mais memoráveis. Cada prato inclui etapas claras, tempos de forno e técnicas de tempero.

Peru especial

Descongelar o peru com antecedência é o primeiro passo. Marinada de cebola, alho, óleo e cerveja confere maciez, com açafrão, sal e pimenta. Forno a 180 °C por 2 h, coberto; depois 230 °C para dourar.

Lombo recheado de palmito

Temperar o lombo com limão, gengibre, alho, vinho branco, sal e pimenta. Rechear com palmito, azeitona, salsa, queijo muçarela, enrolar e amarrar. Forno a 220 °C por 50 min, cobrir e dourar.

Tender com molho de laranja e gengibre

Molho de suco de laranja, gengibre, mel, mostarda, caldo de galinha, sal e pimenta. Fazer cortes em losango no tender, regar com o molho e cobrir com alumínio. Assar 1 h, retirar alumínio e caramelizar por 15 min.

Pernil caramelizado

Temperar com sal, pimenta, alho e orégano; regar com vinho branco e limão. Marinada na geladeira até o dia seguinte. Assar com leite de coco; depois fazer caramelo com açúcar e água e regar a carne.

Chester recheado com frutas secas e nozes

Hidratar frutas secas no vinho branco, adicionar nozes. Rechear o Chester, fechar com palitos, iluminar com manteiga. Assar coberto por 2 h a 180 °C, regando a cada 30 min; terminar destapado para dourar.

Frango assado recheado com farofa

Frango temperado com alho, sal, pimenta e limão; manteiga sob a pele. Farofa com manteiga, cebola, farinha de mandioca, uva-passa e castanha-do-Pará. Rechear, assar 1 h 30 min coberto, depois dourar.