- Sete sobremesas com ameixa para as festas de fim de ano são apresentadas, incluindo torta, musse, pavê, rabanada, bolo, pudim e sorvete.
- Torta de ameixa traz massa, recheio com ameixa fatiada, cobertura trançada e vai ao forno a duzentos graus até dourar, servindo com hortelã.
- Musse de ameixa combina leite condensado, creme de leite, leite de coco, ameixa seca e gelatina, firme na geladeira.
- Pavê de ameixa com coco usa leite condensado, leite em pó, gemas, creme de leite, ameixas em calda, rum, biscoito champagne e coco, montando camadas.
- Rabanada recheada com ameixa e coco leva pão, recheio de ameixa com coco, leite, ovos, frita em óleo e finaliza com açúcar e canela.
O fim de ano pede mesa farta e sobremesas que valorizem o sabor de ameixa. Nesta seleção, cada receita enfatiza a fruta de forma prática, com técnicas simples que cabem no planejamento das festas.
A ameixa aparece em diversas formas: torta, mousse, pavê, rabanada, bolo, pudim e sorvete. A ideia é combinar doce, textura e aroma, mantendo o foco na qualidade dos ingredientes e na execução objetiva.
Torta de ameixa
A massa é preparada com farinha, manteiga, açúcar e ovo, formando base folhada. O recheio usa ameixas fatiadas, açúcar, amido e limão para equilibrar acidez.
Forrada a torta, a montagem envolve cobrir com tiras entrelaçadas, pincelar a gema e polvilhar açúcar. Assa a 180 °C até dourar, finalizando com hortelã.
Mousse de ameixa
Bata no liquidificador leite condensado, ameixa, creme de leite e leite de coco até ficar homogêneo. Geladeira firmeza a mousse e sirva em taças.
Gelatina dissolvida é incorporada ao creme, garantindo textura firme. Leve à geladeira antes de servir para consistência adequada.
Pavê de ameixa com coco
Creme feito com leite condensado, leite em pó, gemas, amido e baunilha; envolve creme de leite. Calda de ameixa com rum umedece biscoitos champagne.
Camadas alternam creme, ameixa picada e coco, repetindo até preencher a travessa. Finaliza com creme, geladeira para firmar e servir.
Rabanada recheada com ameixa e coco
Recheio combina ameixa picada, água, açúcar, coco e creme de leite. Pães amanhecidos recebem o preenchimento, são mergulhados em leite com baunilha e ovos, fritos e finalizados.
Polvilhe com açúcar e canela. Sirva em seguida, com o equilíbrio entre doce e leve crocância do exterior.
Bolo de ameixa
Massa leva farinha, fermento, bicarbonato, açúcar, manteiga, ovos, baunilha e iogurte. Ameixas fatiadas sobre a massa antes de assar.
Cobertura faz uma farofa com manteiga, farinha, açúcar e canela. Polvilhe com confeiteiro e sirva depois de frio.
Pudim de claras com ameixa
Puré de ameixa cozida com água é incorporado às claras em neve, depois ao açúcar. Assa em banho-maria até firmar.
Creme inglês é preparado com leite, creme de leite, baunilha, gemas e açúcar, servido por cima após esfriar. Finaliza com açúcar de confeiteiro.
Sorvete de ameixa e goiaba
Bata leite condensado, creme de leite, ameixa em calda e goiaba até ficar homogêneo. Congele, bata novamente e congele até servir.
A composição cremosa resulta em sabor suave, com contraste doce entre frutos. Sirva em taças ou tigelas bem geladas.
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