Cardiologista alerta: vinho de má qualidade pode fazer mal à saúde

Cardiologista Sérgio Timerman atua no Hospital Albert Einstein e no Instituto do Coração, sendo referência em ressuscitação cardíaca e em protocolos internacionais.
Em 40 anos de carreira, ganhou notoriedade na medicina e soma paixão por alta gastronomia e vinhos, mantendo hábitos de saúde.
Em encontros internacionais, recebeu jantares VIP com colegas da cardiologia, incluindo visita a restaurante exclusivo de Ferran Adrià, após palestras.
Seu consultório em São Paulo recebe personalidades de diversas áreas, com vínculos que vão além da clínica, como Ney Matogrosso e Roberto Minczuk.
Entre seus vinhos marcantes estão o 2018 Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Y d’Yquem e El Tresillo Amontillado Hidalgo Jerez.

Sergio Timerman, renomado cardiologista brasileiro, alia prática médica de alto nível a uma vida de paixões pela gastronomia e pelos vinhos. Ao longo de mais de quatro décadas, atuou em centros de referência como o Hospital Albert Einstein e o Instituto do Coração, consolidando-se também como referência em técnicas de ressuscitação cardíaca, com participação em protocolos internacionais.

Conhecido como um profissional que equilibra rigor técnico com interesse pela cultura, Timerman percorre o mundo em busca de atualização médica, museus, restaurantes e vinícolas. Em eventos científicos, costuma ampliar encontros com colegas para explorar paladares e menu especiais, mantendo forte rede de contatos no universo da gastronomia.

Sua história começa no ABC paulista, onde nasceu há 68 anos em São Caetano do Sul. Filho de judeus de origem ucraniana e moldava, desenvolveu desde cedo o hábito de combinar carreira médica com atrações culturais. Entre mudanças de cidade e instituições, consolidou-se na medicina e no networking que hoje marca sua rotina profissional.

Trajetória profissional e vida pessoal

Timerman construiu carreira com atuação em centros de referência e participação em projetos de emergência cardíaca. Em paralelo, passou a ser lembrado por roteiros de viagens que mesclam congressos, museus e restaurantes, fortalecendo vínculos com nomes da alta gastronomia. A convivência com colegas de cardiologia resulta em encontros que vão além do consultório.

Relações e encontros no mundo da gastronomia

Entre colegas, o cardiologista é conhecido como uma presença constante em jantares e experiências culinárias. Parcerias com artistas e músicos também aparecem, reforçando o vínculo entre saúde, arte e prazer gastronômico. Em uma ocasião marcante, Ferran Adrià recebeu-o com uma degustação exclusiva para um grupo de profissionais da cardiologia.

Receita de vida equilibrada

Nos últimos anos, Timerman afirmou ter adotado uma estratégia de saúde que inclui dieta controlada e exercícios, ao mesmo tempo em que mantém o apreço por vinhos, chegando a estimar ter provado milhares de rótulos. Em entrevistas, costuma afirmar que o que prejudica a saúde não é o consumo moderado de vinho, mas a qualidade do que se bebe.

Seleção de vinhos marcantes

Entre os vinhos que Timerman considera significativos, destacam-se:

2018 Screaming Eagle Cabernet Sauvignon: descrito como poderoso e elegante, com notas minerais marcantes.
Y d’Yquem: vinho branco seco de Bordeaux, produzido com Sauvignon Blanc e Sémillon, reconhecido pela precisão e vitalidade.
El Tresillo Amontillado Hidalgo Jerez: um Jerez velho, apresentado como experiência de profundidade e riqueza histórica na taça.

Fontes consultadas apontam que Timerman mantém uma agenda marcada por presenciais em consultório no fim de semana para atender pacientes e, ao mesmo tempo, seguir dedicando tempo à gastronomia e à vinicultura, sem abrir mão de sua prática médica.