- O café espresso, conhecido como expresso no Brasil, é uma bebida popular, especialmente na Itália.
- No Brasil, sua aceitação foi marcada por desconfiança e dificuldades na preparação.
- A qualidade dos grãos e a formação de baristas melhoraram, tornando o espresso mais apreciado.
- Cafeterias especializadas investem em grãos de qualidade e capacitação, oferecendo uma experiência melhor.
- O aumento do interesse pelo espresso reflete uma mudança cultural no consumo de café no Brasil.
O café espresso, conhecido como expresso no Brasil, é uma bebida amplamente apreciada mundialmente, especialmente na Itália. No entanto, sua aceitação no Brasil é marcada por uma história de desconfiança e dificuldades na preparação. Apesar de exigir equipamentos caros e grãos de qualidade, o espresso tem ganhado espaço no país, impulsionado pela melhoria na formação de baristas e na qualidade dos grãos.
Historicamente, o espresso brasileiro era feito com grãos de qualidade duvidosa, resultando em uma bebida amarga e adstringente. Essa experiência negativa levou muitos brasileiros a desenvolverem aversão ao espresso, que, por sua natureza concentrada, potencializa tanto as qualidades quanto os defeitos do café. O método de extração, que envolve pressão e temperatura precisas, torna o preparo desafiador.
Nos últimos anos, a situação começou a mudar. Cafeterias especializadas têm investido na qualidade dos grãos e na capacitação de seus baristas, proporcionando uma experiência mais agradável. O espresso, que deve ser servido em doses curtas de 30 ml, muitas vezes é oferecido em porções maiores, o que pode comprometer seu sabor. A recomendação é sempre solicitar uma extração mais curta para garantir uma bebida de qualidade superior.
O aumento do interesse pelo espresso no Brasil reflete uma mudança cultural no consumo de café, onde os brasileiros estão cada vez mais abertos a explorar novas experiências. Com a evolução do mercado, a expectativa é que o espresso se torne uma escolha mais popular entre os apreciadores de café no país.
