Chocolate de Dubai causa alta nos preços do pistache em todo o mundo
Uma barra de chocolate criada em Dubai, a “Can’t Get Knafeh of It”, impulsionou uma tendência global e elevou o preço do pistache, ingrediente fundamental da receita. O doce, inspirado na sobremesa árabe knafeh, viralizou no TikTok e gerou diversas versões em países como Reino Unido e Brasil.
A criação da barra é resultado da iniciativa de Sarah Hamouda, fundadora da FIX Chocolatier, e seu marido, Yezen Alani, em 2021. A ideia surgiu durante a gravidez de Sarah, que desejava sabores semelhantes aos do doce tradicional.
Em dezembro de 2023, a influenciadora Maria Vehera divulgou um vídeo no TikTok experimentando a iguaria, alcançando mais de 120 milhões de visualizações e desencadeando a febre mundial. A repercussão levou marcas de diversos países a lançarem suas próprias versões do chocolate.
Versões e preços variam em diferentes mercados
A Lindt, fabricante suíça, lançou seu chocolate de Dubai por 10 libras (aproximadamente R$ 77) no Reino Unido. No Brasil, a Cacau Show oferece uma alternativa por R$ 40 em São Paulo, enquanto restaurantes árabes vendem versões por cerca de R$ 200, conforme reportagem da BBC.
Os criadores da versão original expressaram satisfação com a inspiração que causaram no mercado global, mas manifestaram preocupação com o uso indevido de sua identidade por outras marcas.
Aumento da demanda impacta o mercado do pistache
O sucesso da barra de chocolate provocou um aumento significativo no preço do pistache sem casca, que subiu de US$ 7,65 para US$ 10,30 por cerca de 450 gramas no último ano. O trader de nozes Giles Hacking, da CG Hacking, ressaltou que a alta demanda, somada a uma safra decepcionante nos Estados Unidos, principal exportador mundial, causou a escassez do ingrediente.
O Irã, segundo maior produtor mundial de pistache, aumentou em 40% suas exportações para os Emirados Árabes nos seis meses até março deste ano, em comparação com o período anterior.
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