O Grupo Madero anunciou uma mudança significativa em sua estratégia de negócios, apostando na criação de 292 dark kitchens para a produção de empanadas destinadas ao delivery. A decisão marca uma reviravolta em relação à postura do CEO e fundador Junior Durski, que, em 2022, havia criticado esse modelo, alegando custos elevados e baixa escalabilidade. A nova operação, que deve ser lançada em escala nacional após o Natal, visa aumentar as vendas e o Ebitda da empresa.
A estratégia é impulsionada pela recuperação financeira do Madero, que, em 2022, enfrentava uma dívida de quase R$ 1 bilhão e um caixa limitado de R$ 35 milhões. Atualmente, a dívida foi renegociada para R$ 700 milhões, e o caixa aumentou para R$ 357 milhões. Durski acredita que a produção de empanadas, que são preparadas em apenas cinco minutos e mantêm o calor por até 50 minutos, resolverá os problemas de entrega que afetavam os hambúrgueres da rede.
Expansão e Parcerias
Além das dark kitchens, o Madero planeja instalar 130 unidades híbridas do Jeronimo dentro de seus restaurantes até 2026. Essa estratégia tem como objetivo diversificar a oferta sem a necessidade de abrir novas unidades. Em testes realizados no Sul, o modelo híbrido já demonstrou um crescimento de 19,5% no faturamento no terceiro trimestre em comparação ao ano anterior.
As empanadas, que serão vendidas em plataformas como iFood e 99Food, são uma resposta à demanda do mercado, com quatro sabores principais que concentram 90% das vendas. Durski também afirmou que a empresa espera vender 17 milhões de empanadas até 2026, o que deve adicionar entre R$ 80 milhões e R$ 90 milhões ao Ebitda anual.
Resultados e Futuro
O canal de delivery já representa 21,7% da receita líquida do Madero, e a empresa busca aumentar essa participação sem prejudicar as vendas nos restaurantes físicos. A abertura de capital na bolsa continua nos planos, mas não deve ocorrer antes de 2026, devido à cautela dos investidores em anos eleitorais.
Com um lucro de R$ 23,1 milhões no terceiro trimestre, o Madero demonstra uma performance sólida em um cenário desafiador. A chegada de Bruno Gentil como novo CFO é vista como uma oportunidade para aprimorar a governança e otimizar operações.
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