Pequenos produtores de São Paulo estão se destacando na produção de queijos artesanais, com mais de 35 queijarias mapeadas pela Secretaria de Turismo do Estado. Em setembro de 2017, foi criada a Caminho do Queijo, uma iniciativa que visa promover o turismo rural e valorizar produtos locais. Apesar de Minas Gerais ser a referência em queijos, São Paulo tem se mostrado inovador nesse setor.
O Estado oferece mais de cem variedades de queijos, que vão desde opções frescas até maturadas, utilizando leites de diferentes animais, como vacas, ovelhas e búfalas. Paulo Lemos, diretor da Caminho do Queijo Artesanal Paulista, destaca que a falta de tradição queijeira em São Paulo resulta em uma identidade única, marcada pela criatividade e receitas originais.
As queijarias participantes promovem experiências que aproximam o consumidor do processo produtivo. Em São João da Boa Vista, a Leitaria Santa Paula e o Laticínio Montezuma oferecem visitas e degustações. Já em Amparo, a Fazenda Atalaia se destaca com o queijo Tulha, premiado internacionalmente. Os visitantes podem conhecer as fazendas e participar de eventos gastronômicos.
Além das queijarias, o interior paulista abriga diversas opções de turismo rural, com atividades que vão desde degustações até workshops sobre produção artesanal. As visitas são geralmente gratuitas, cobrando apenas pelo que é consumido. É recomendável agendar as visitas com antecedência para aproveitar ao máximo a experiência.
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