Rognage da videira: técnica essencial para a qualidade do vinho
O rognage, ou desfolha, é uma prática comum entre os viticultores, que consiste no corte das extremidades dos ramos. O objetivo é equilibrar a produção de folhas e uvas, impactando diretamente na qualidade final do vinho. A técnica é realizada de três a quatro vezes ao ano.
Prática milenar ganha destaque em discussões recentes
Embora seja difícil identificar o impacto do rognage no sabor do vinho, especialistas destacam sua importância para a saúde da planta e a maturação das uvas. A técnica influencia a síntese de compostos que definem as características do vinho, como os precursores aromáticos.
Benefícios do rognage vão além do sabor
Ao melhorar a exposição ao sol e a ventilação das uvas, o rognage favorece a maturação dos frutos. A prática também limita o sombreamento, a umidade e o desenvolvimento de doenças, mantendo a planta ereta e facilitando o trabalho nos vinhedos.
Como é feito o rognage?
O viticultor corta as extremidades dos ramos em crescimento, tanto no topo quanto nas laterais da planta. A altura do corte varia de acordo com o tipo de vinho desejado e a densidade do plantio. Em 90% dos casos, o rognage é feito com máquinas, mas ainda é realizado manualmente em algumas vinhas.
Rognage mal feito pode prejudicar a qualidade
Um rognage inadequado pode favorecer o desenvolvimento de doenças, como o míldio e o oídio, que deterioram as uvas. No vinho, isso pode resultar em aromas e sabores desagradáveis, mas é difícil atribuir essas características diretamente ao rognage.
Técnica contribui para a saúde da videira
Especialistas ressaltam que o rognage, quando bem executado, contribui para o crescimento saudável da videira e a maturação adequada das uvas, influenciando a cor e a qualidade do vinho. A prática é fundamental para a produção de vinhos equilibrados e complexos.
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