Biscoitos: a ilusão da saúde e a realidade nutricional alarmante

Estudo Revela Que Apenas 4 de 640 Biscoitos São Nutricionalmente Recomendáveis

Um estudo da Universidade Miguel Hernández, na Espanha, revelou que a maioria dos biscoitos disponíveis no mercado não atende a critérios nutricionais adequados. A pesquisa analisou 640 tipos de biscoitos e identificou que apenas quatro deles podem ser considerados recomendáveis para o consumo.

A pesquisa, conduzida pelo projeto BADALI, um banco de dados de avaliação nutricional de alimentos, aponta que os biscoitos geralmente contêm altas quantidades de açúcar, óleo e sal. Além disso, muitos produtos apresentam alegações nutricionais enganosas em suas embalagens.

Estratégias de Marketing e a Percepção de Saúde

Fabricantes utilizam estratégias como personagens infantis nas embalagens para atrair consumidores, especialmente crianças. A pesquisa constatou que biscoitos destinados ao público infantil não apresentam necessariamente formulações mais saudáveis. A presença de fibras é frequentemente destacada, mas muitos produtos são feitos com farinhas refinadas, que possuem menos nutrientes.

Outras alegações comuns incluem a adição de vitaminas e minerais, ou a redução de açúcar, muitas vezes substituído por adoçantes. A pesquisa aponta que apenas 10% dos biscoitos que alegam não conter açúcar são realmente livres do ingrediente, enquanto os demais utilizam adoçantes.

Biscoitos Orgânicos Também Apresentam Problemas

Mesmo os biscoitos orgânicos (“bio”) não são necessariamente saudáveis. Dos 161 biscoitos orgânicos analisados, apenas quatro atenderam aos critérios nutricionais estabelecidos pelo estudo, apresentando níveis adequados de açúcar e gorduras saturadas.

Especialistas alertam que, independentemente da apresentação ou alegações na embalagem, biscoitos não devem ser considerados parte de uma dieta saudável. A escolha mais adequada, caso o consumo seja inevitável, é optar por produtos com menor teor de açúcar, gordura e sal, e sem a adição de adoçantes.