O veganismo tem se expandido na gastronomia, especialmente em regiões tradicionalmente carnívoras, como a Galícia. A startup gallega Vanetta Food lançou uma linha de carnes vegetais inspiradas na culinária local, como zorza e cachopo. Em poucos meses, a marca já conquistou o mercado nacional e se destacou em festivais de música.
A zorza, um prato típico feito com carne de porco, agora é oferecida em versão vegana, utilizando soja texturizada e um adobo especial. Agueda Ubeira, cofundadora da Vanetta, afirmou que a ideia surgiu da necessidade de oferecer alternativas dentro da tradição culinária, que não estavam disponíveis no mercado. As vendas foram um sucesso, levando a marca a expandir sua oferta.
Além da zorza, a Vanetta Food também criou um cachopo vegano, que rapidamente se tornou um dos produtos mais populares. A marca se destaca por sua abordagem inovadora, conectando-se com o público em eventos e redes sociais. O portfólio inclui ainda milanesas, empanadas e croquetas, todas feitas com ingredientes vegetais.
Agueda Ubeira ressaltou que a maioria dos consumidores não é vegana, mas busca opções saborosas que respeitem a tradição. A marca planeja lançar três novos produtos anualmente e já está desenvolvendo um filete de carne vegetal voltado para o público sênior. Com um investimento de R$ 400 mil em julho de 2024, a Vanetta Food se posiciona como uma alternativa viável e saborosa na gastronomia gallega.
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