O Domaine de Chevalier, um renomado cru classé de Graves, foi adquirido pela família Bernard em mil novecentos e oitenta e três. Sob a liderança de Claude Ricard, o domínio já possuía uma reputação consolidada. Agora, Olivier Bernard, atual responsável, revisita quatro décadas de vinificação com uma degustação vertical de quarenta milésimes.
A degustação, realizada em setembro de dois mil e vinte e três, focou apenas nos vinhos tintos, que representam a maior parte da produção. Os vinhos foram organizados em quatro categorias: delicados, refinados, clássicos e icônicos. Essa abordagem permitiu uma análise mais profunda das evoluções do Domaine de Chevalier ao longo dos anos.
Os degustadores notaram um crescendo na qualidade dos vinhos mais recentes, especialmente os de dois mil e dezesseis e dois mil e vinte. Olivier Bernard destacou que, apesar da intensidade crescente, as qualidades de finesse e a identidade do cru permanecem intactas. Vinhos como os de mil novecentos e oitenta e três e mil novecentos e noventa e seis demonstram a grandeza do classicismo bordalês.
A degustação revelou que, embora alguns milésimes mais antigos apresentem desafios, outros, como o de mil novecentos e oitenta e quatro, se destacaram pela elegância. A série dos refinados mostrou regularidade, com vinhos como o de dois mil e onze recebendo notas altas. Os clássicos e icônicos também impressionaram, com o de dois mil e dezesseis sendo considerado quase perfeito.
O evento culminou em um almoço festivo, reunindo degustadores e a equipe do domínio. A celebração marcou não apenas os quarenta anos de Olivier Bernard à frente do Domaine de Chevalier, mas também a continuidade de uma tradição vinícola de excelência.
Entre na conversa da comunidade