O Brasil tem várias castanhas nativas, como a castanha do Pará e a castanha de caju, que são saudáveis e saborosas. Recentemente, a castanha do baru, que é rica em nutrientes e antioxidantes, está se tornando popular. O baru vem de uma árvore do Cerrado e é conhecido por ajudar a combater a anemia e a controlar a pressão arterial. Além disso, possui gorduras saudáveis que beneficiam o coração. Pesquisadores estão estudando a polpa do fruto, que normalmente é descartada, e descobriram que ela é rica em fibras, vitamina C e minerais. Essa polpa pode ser usada para fazer farinha e enriquecer receitas. A castanha do baru tem um sabor suave e pode ser consumida crua ou torrada, sendo uma boa opção de lanche. Outras castanhas brasileiras, como o amendoim, a castanha de caju e a castanha do Pará, também são nutritivas e podem ser incluídas na dieta, mas é importante consumir com moderação, pois são calóricas.
A castanha do baru, nativa do Cerrado brasileiro, está se destacando por seus benefícios nutricionais e propriedades antioxidantes. Pesquisadores do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG) e da Universidade Federal de Goiás (UFG) estão estudando o fruto, que é pouco consumido in natura. A castanha representa apenas cinco por cento da massa total do fruto, enquanto a polpa, frequentemente descartada, possui alta concentração de fibras, vitamina C e minerais.
A nutricionista Gracieli de Miranda Monteiro, do IFNMG, destaca que a polpa do baru pode ser transformada em farinha, enriquecendo pães e biscoitos. O objetivo da pesquisa é estimular o uso integral do fruto, reduzindo desperdícios e impactos ambientais. Gabriela Mieko Yoshimura, nutricionista esportiva, ressalta que essa prática também promove a sustentabilidade da cadeia produtiva e gera oportunidades econômicas para comunidades locais.
A castanha do baru é rica em gorduras monoinsaturadas, que ajudam a equilibrar os níveis de colesterol. Seu consumo pode ser feito de diversas formas, como crua, torrada ou triturada em saladas e iogurtes. A castanha é apreciada por chefs e já é utilizada em receitas tradicionais, como o pé-de-moleque.
Outras castanhas brasileiras, como o amendoim, a castanha-de-caju e a castanha-do-pará, também oferecem benefícios nutricionais. O amendoim, classificado como leguminosa, é rico em vitamina E e fitoesteróis, que ajudam a equilibrar o colesterol. A castanha-de-caju é fonte de gorduras saudáveis e minerais, enquanto a castanha-do-pará é conhecida pela alta concentração de selênio, importante para a saúde cerebral.
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