O restaurante japonês Shiso, localizado no Grand Hyatt Rio de Janeiro, iniciará em maio um menu omakase exclusivo com chefs convidados. As jantares ocorrerão duas vezes por mês, às segundas-feiras, e serão comandados pelo chef anfitrião Guilherme Campos.
Os chefs convidados para este mês são Cleber Arakaki, do Papa Gohan, no dia 19, e Douglas Kenji Morinaga, do Ken Zushi, no dia 26. O menu omakase, que custa R$ 320,00 mais 10% de taxa, contará com cinco etapas de degustação, cada chef preparando dois pratos autorais. A sobremesa será elaborada pela chef pâtissier do hotel, Paula Peixoto.
Cleber Arakaki possui 24 anos de experiência e é certificado faixa preta do sushi 1° Dan. Ele foi 3° colocado na Copa Brasil Best Sushiman em 2016 e finalista da Word Cup Sushi em Tóquio em 2022. Atualmente, ele comanda o Pappa Gohan em São Caetano do Sul. Douglas Kenji Morinaga já trabalhou em renomados restaurantes como Shigueru e Kosushi e é chef e sócio do Ken Zushi em São Paulo.
As reservas podem ser feitas pelo telefone ou e-mail do hotel. O endereço do Shiso é Avenida Lucio Costa, 9.600, Barra da Tijuca. A taxa de rolha é de R$ 90,00 por garrafa.
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