O vinho da região de Jasnières, localizada na Vallée du Loir, tem se destacado por suas características únicas, influenciadas por microclimas e a diversidade de solos. Os vignerons, como os Nicolas e os Jardin, estão explorando as variações de terroir e a idade das vinhas para criar vinhos com complexidade e equilíbrio.
Recentemente, os produtores têm enfatizado a importância do botrytis e das condições climáticas em cada safra. Éric e Clément Nicolas, do Domaine de Bellivière, explicam que a região é mais protegida do vento e da umidade, o que favorece a maturação das uvas. O efeito do milésimo é notável, com o chenin apresentando características diferentes a cada ano.
Os vignerons também realizam um rigoroso processo de seleção durante a colheita. Benoît e Adrien Jardin, do Domaine Les Maisons Rouges, buscam elaborar vinhos secos, colhendo uvas com cerca de 13° de potencial alcoólico. Quando algumas uvas estão muito maduras, elas são deixadas para a produção de vinhos mais doces.
Microclimas e Terroir
Os microclimas da região influenciam diretamente o potencial de maturação das uvas. Por exemplo, o Haut-Rasné, em Chahaignes, é um local propício para o desenvolvimento da pourriture noble (podridão nobre), enquanto em Les Roches, a ventilação impede sua formação. Essa diversidade permite que cada microclima expresse seu caráter único nos vinhos.
Além disso, a combinação de diferentes terroirs resulta em vinhos com perfis variados. No Domaine Lelais, a cuvée Le Saint-Vincent é feita a partir de uvas selecionadas de parcelas específicas, enquanto a cuvée Tradition é resultado de uma segunda colheita. A família Jardin também combina uvas de diferentes parcelas para criar vinhos com características distintas.
Vinhas Centenárias
A idade das vinhas é um fator crucial na produção de vinhos de qualidade. Os Nicolas utilizam uvas de vinhas com idades variadas para aumentar a complexidade dos vinhos. O vinho branco Vieilles Vignes Éparses, por exemplo, é feito com uvas de vinhas de 50 a 80 anos. Já a cuvée Alizari, dos Jardin, é composta por uvas de vinhas centenárias de pineau d’Aunis.
Essas práticas demonstram como os vignerons da região de Jasnières estão comprometidos em explorar e valorizar seus terroirs, resultando em vinhos que refletem a riqueza e a diversidade da Vallée du Loir.
Entre na conversa da comunidade