Valentin Morel, em seu novo livro, defende a reabilitação das variedades híbridas de uvas, destacando sua resistência a doenças e potencial para vinhos de terroir. O autor critica a visão negativa que ainda persiste sobre essas variedades, que foram historicamente desvalorizadas.
Morel, que tem raízes familiares na viticultura, relata que sua experiência pessoal e a crise enfrentada por vignerons, incluindo suicídios e perdas devido a geadas, o motivaram a explorar as variedades híbridas. Ele argumenta que a má reputação dos híbridos se deve ao fato de terem sido cultivados em condições inadequadas e por pessoas sem formação específica em viticultura.
O autor observa que a proibição de certos híbridos em 1935 coincidiu com a criação das primeiras AOCs (Appellations d’Origine Contrôlée), que priorizaram a Vitis vinifera, associada a tradições e qualidade. Morel afirma que os híbridos, com seu patrimônio genético de espécies americanas, são mais robustos e adaptáveis às mudanças climáticas.
Ele critica a resistência de alguns vignerons, especialmente os biodinamistas, que ainda veem os híbridos com desconfiança. Para Morel, a viticultura moderna deve reconsiderar a utilização de híbridos como uma solução viável para os desafios atuais, como a vulnerabilidade das vinhas às doenças.
Morel também discute a possibilidade de criar vinhos de terroir a partir de híbridos, desafiando a ideia de que apenas as variedades tradicionais podem expressar o terroir. Ele acredita que, com o manejo adequado, é possível produzir vinhos de qualidade que reflitam a singularidade do solo e do clima. “Meus vinhos de híbridos são, sem dúvida, vinhos de terroir”, afirma.
O autor conclui que a diversificação com híbridos pode ser uma oportunidade econômica para os vignerons, especialmente em um cenário de mudanças climáticas. Ele sonha em ver grandes vinificadores experimentando com essas variedades, contribuindo para uma nova era na viticultura.
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