A vinícola gaúcha Vivente realiza um experimento inovador ao manter 53 magnuns de seu espumante a 22 metros de profundidade em Ilhabela. O projeto, que começou em março de 2024 e se estenderá até março de 2025, visa explorar novas técnicas de envelhecimento.
Os espumantes escolhidos são da safra de 2020, considerada a melhor produção da vinícola, feita com uvas chardonnay e pinot noir. O ambiente subaquático, com a presença de cracas marinhas, promete conferir características únicas às garrafas, reminiscentes de tesouros de naufrágios.
A iniciativa é uma tentativa de inovar no mercado de espumantes, que já reconhece a qualidade da safra de 2020. A Vivente busca não apenas aprimorar o sabor, mas também criar uma experiência diferenciada para os consumidores. A expectativa é que o resultado desse envelhecimento subaquático traga novas nuances ao produto final.
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