O consumo de vinho branco cresce globalmente, enquanto vinhos tintos da América do Sul, especialmente do Chile e Argentina, ganham destaque. O crítico chileno Patricio Tapia, autor do guia Descorchados, atribuiu pela primeira vez a dois vinhos tintos a pontuação máxima de 100 pontos, ressaltando a valorização do frescor e do terroir na produção atual.
A nova edição do guia, que avalia 4.000 rótulos de 210 vinícolas em seis países, foi lançada em São Paulo e no Rio de Janeiro, acompanhada de uma feira de produtores e degustações. Tapia, que já havia concedido cem pontos a um vinho tinto no ano passado, agora amplia essa marca. Os vinhos brancos, por sua vez, ainda não alcançaram essa pontuação, atingindo no máximo 98 pontos.
O crítico, conhecido por sua sinceridade, comentou que não é fã de vinhos brancos. “O problema é que não sou muito de brancos”, disse Tapia, provocando reflexões sobre a subjetividade na crítica de vinhos. Ele admite que sua avaliação é pessoal e não objetiva, mas garante que recomenda vinhos que não são do seu estilo se os considera bem elaborados.
Mudanças na Produção
Historicamente, a produção de vinhos foi influenciada por críticos como Robert Parker, que favoreciam tintos encorpados. Atualmente, a tendência parece estar mudando. Na feira Descorchados, muitos dos vinhos bem pontuados eram mais leves e frescos, sugerindo uma possível “patricio-tapização” na produção. O aquecimento global e preocupações com a saúde têm levado os produtores a colher mais cedo, controlando os níveis alcoólicos.
Tapia destaca que os produtores estão priorizando o frescor e o senso de lugar, em vez de se concentrarem apenas nas variedades de uvas. Vinhos com características únicas, como notas salinas ou de bacon, estão se tornando mais comuns. A evolução da produção de vinhos na América do Sul merece atenção, pois reflete uma nova era na apreciação e elaboração de vinhos.
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