Anthony Bourdain, o icônico chef e autor, completaria 68 anos nesta quarta-feira, 25 de outubro. O norte-americano, que faleceu tragicamente há sete anos, deixou um legado imenso com suas obras e programas de TV que exploraram a gastronomia e a cultura mundial.
Recentemente, Rosa Moraes, amiga de Bourdain e atual presidente do The World’s 50 Best Restaurants no Brasil, compartilhou memórias de sua amizade. Os dois se conheceram em 2001, quando Rosa morava nos Estados Unidos e convidou Bourdain para lançar seu livro no Brasil. Apesar de sua aversão a São Paulo, ele aceitou o convite e visitou o país em 2003.
Durante essa visita, Rosa levou Bourdain para uma experiência única na Barra do Sahy, onde ele improvisou uma bermuda cortando suas calças jeans e se divertiu no mar. “Ele tomou catorze caipirinhas e adorou a de caju”, recorda Rosa. A amizade se fortaleceu, e Bourdain o convidou para participar do episódio de Sem Reservas no Brasil, gravado em 2007.
Memórias e Aventuras
O episódio incluiu visitas a locais icônicos, como o Mercado Municipal de São Paulo e o restaurante Manacá, em São Sebastião. Rosa destaca a curiosidade e o interesse genuíno de Bourdain pelas pessoas e suas histórias. “Ele era muito presente nas conversas”, afirma. Em uma de suas visitas, o chef levantou um copo de caipirinha e declarou: “A vida não é uma droga”.
Bourdain também se aventurou por pratos exóticos, como o testículo de boi, sempre buscando experiências autênticas. Rosa recorda com carinho a coragem e o bom humor do chef, que se mostrava à vontade em qualquer situação. “Ele era raiz, desses que não passam protetor solar e vão direto para o mar”, conclui.
A amizade entre Rosa e Bourdain não apenas deixou memórias duradouras, mas também evidenciou o impacto que o chef teve na gastronomia brasileira e na forma como o mundo vê a culinária do país.
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