Júlia Derado, Wine Director do Rosewood São Paulo, reúne endereços preferidos para beber vinhos na capital. A lista reflete experiência internacional da sommelière e atuação na hotelaria paulistana. Ela destaca opções que vão de espaços recém-abertos a casas mais descontraídas.
A escolha leva em conta cartas com foco em vinhos naturais, pequenas produções e with boa harmonização de pratos. A pesquisadora também valoriza ambientes que privilegiam experiência casual sem perder qualidade.
Clementina Bar de Vinhos
Clementina fica em Pinheiros e é uma das primeiras casas visitadas pela sommelière. A carta privilegia vinhos de baixa intervenção, brancos, laranjas, rosés, tintos e espumantes, além de vermutes. O cardápio acompanha entradas, tábuas, pizzas, queijos e sobremesas.
Cacho Bar
No Sumaré, o espaço é pequeno e parece uma garagem, mas oferece uma seleção de vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos de pequenos produtores. O menu traz azeitonas, castanhas, batatas chips, queijos e charcutaria, além de sandubas e hommus de castanha-de-caju.
Lita Wine Bar
Instalado em Pinheiros, o Lita tem carta de 400 a 500 rótulos, com clássicos e produtores independentes, selecionados pelo sommelier Danyel Steinle. A comida, criada por Tássia Magalhães, funciona como complemento, em porções para compartilhar.
Sede261
Clássico de São Paulo, a Sede261 é dirigida por Daniela Bravin e Cássia Campos. A carta muda com regularidade, oferecendo curadoria de vinhos para degustação. O ambiente é descontraído, com opção de ficar na calçada ou na área interna.
Los Perros
Espaço root para encontros entre amigos e colegas. Oferece taças a preços justos e petiscos para acompanhar, como batatas bravas, brusquetas, bolinho de bacalhau e croquetas. Em 2025 ganhou unidade no Bixiga.
As opções citadas passam por mudanças de temporada e cardápio, mantendo o foco em vinhos de qualidade e em experiências de harmonização simples e prazerosas. Comentários e horários variam conforme o estabelecimento.
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