O caldo de mandioca com frango desfiado é apresentado como opção reconfortante para dias frios e festas juninas. O prato combina mandioca cremosa com frango desfiado, oferecendo uma refeição completa para a família. A preparação envolve etapas simples e ingredientes acessíveis.
A receita reúne mandioca descascada, peito de frango cozido e desfiado, cebola, alho, cheiro-verde, sal, pimenta, azeite e água do cozimento. O preparo resulta em um caldo aveludado, com sabor suave e sustância.
A ideia é servir bem quente, acompanhado de torradas ou pão. Versões com bacon frito ou queijo ralado existem, adicionando mais peso ao prato. O preparo detalhado busca manter a qualidade e a praticidade.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e picada
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 maço de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- 1 litro de água do cozimento da mandioca
Modo de preparo
1. Cozinhar a mandioca na pressão com água e sal até ficar macia.
2. Retirar fios centrais e processar a mandioca com a água de cozimento até virar creme.
3. Refogar cebola e alho no azeite até dourarem.
4. Acrescentar o frango desfiado, temperar com sal e pimenta.
5. Despejar o creme de mandioca sobre o frango na panela.
6. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo para evitar grudar.
7. Finalizar com cheiro-verde e servir quente.
Acompanhamentos
Torradas caseiras ou pão francês elevam a apresentação. Um fio de azeite extra virgem também enriquece o sabor. Algumas variações incluem bacon frito ou queijo ralado para versão mais robusta.
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