A sobremesa banana com chocolate e mel foi escolhida por Angelita Gonçalves para encerrar o cardápio apresentado aos convidados no desafio do programa No Fogo com Bronze, com participação do chef Felipe Bronze. A opção foi destacada como destaque do cardápio da ocasião, em que a produção buscou combinar sabores doce e terroso em formato aquecido.
A preparação privilegia bananas-da-terra assadas na brasa, em contato com manteiga da terra, e a montagem ocorre em camadas com mel e canela. O chocolate finaliza a montagem, ampliando sabor, textura e quentura do prato. O objetivo da produção foi apresentar uma sobremesa rica em sabor e técnica.
Ingredientes
- 9 bananas-da-terra maduras
- 700 gramas de chocolate
- 500 mililitros de mel de Jataí Mbee
- 30 gramas de flor de sal
- 200 mililitros de manteiga da terra
- 10 gramas de canela em pó
- 160 gramas de chocopops flocos de arroz com chocolate
Modo de Preparo
1. Pique as bananas-da-terra em cubos e coloque a manteiga da terra para grelhar na brasa.
2. Quando dourar, faça camadas em um recipiente de ferro.
3. Intercale camadas de banana, mel e canela, finalizando com chocolate, flocos de arroz e flor de sal.
4. Deixe abafar para derreter o chocolate e sirva ainda quente.
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