Bolo gelado de abacaxi conquista fãs de sobremesa cremosa

O bolo gelado de abacaxi tem ganhado espaço em padarias e festas de família. A sobremesa combina massa leve com um creme cremoso de abacaxi, servida bem gelada, o que a torna refrescante para dias quentes.

Segundo o Guia da Cozinha, a versão apresentada mobiliza recheio generoso e cobertura cremosa, que elevam a percepção de sabor da sobremesa. O formato oferece textura macia e sabor suave de abacaxi.

Tempo de preparo é de 1h30, mais 4h de geladeira. Rende 14 porções e a receita é considerada de dificuldade fácil.

Ingredientes

Massa

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
• 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha para untar

Creme

• 2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 lata de leite

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata ovos e açúcar por cerca de 10 minutos até dobrar volume.

2. Acrescente a margarina e bata por mais 3 minutos.

3. Adicione farinha e fécula peneiradas, alternando com o suco de abacaxi, até obter massa homogênea.

4. Misture o fermento delicadamente com uma colher.

5. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada; assar a 180°C por ~35 minutos.

6. Enquanto assa, prepare o creme: cozinhe abacaxi com água e açúcar por 10 minutos.

7. Escorra o abacaxi e reserve.

8. Em outra panela, leve ao fogo médio leite condensado, maisena dissolvida no leite, mexendo até engrossar.

9. Misture o creme ao abacaxi reservado.

10. Ao esfriar, corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme.

11. Cubra com a outra parte da massa e espalhe o restante do creme por cima.

12. Corte em quadrados, envolva em papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas

• Para intensificar o sabor, inclua coco ralado, raspas de limão ou chantilly na finalização.
• Pedaços extras de abacaxi também agregam textura.
• Servir bem gelado ajuda a manter a firmeza do creme e a refrescância da sobremesa.