O Guia da Redação apresenta uma opção prática para quem busca conforto em dias frios. O caldo verde com batata, linguiça calabresa e couve fica pronto em 30 minutos e rende quatro porções, sendo uma escolha reconfortante para o fim de semana.
A receita utiliza poucos ingredientes e etapas simples, com batata cremosa e calabresa dourada que se combinam à couve. O modo de preparo envolve batida do creme de batata e ajuste de consistência com água, se necessário.
Ingredientes
- 1 litro de água fervente (aproximadamente)
- 1 cubo de caldo de bacon
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de batata em cubos
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de couve fatiada e picada
Modo de preparo
Em uma panela, combine água fervente, caldo, batata e louro. Cozinhe 15 minutos ou até a batata amolecer. Reserve para amornar, retire a folha e bata no liquidificador até virar creme.
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione a calabresa e frite até dourar. Incorpore o creme de batata, tempere e ferva; ajuste a textura com água.
Acrescente a couve e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida. O prato funciona bem para almoços de fim de semana.
A receita é indicada como opção prática para reunir família ou amigos. O contraste entre o creme de batata, a calabresa dourada e a couve eleva o sabor do caldo, segundo o Guia da Cozinha.
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