Poucos pratos combinam tanto com o almoço de domingo quanto a galinhada tradicional. O preparo reúne frango, arroz e legumes em uma única panela, resultando em um prato completo para compartilhar em família.
A receita rende 8 porções, tem tempo de preparo estimado em 40 minutos e baixo grau de dificuldade. O prato ganha sabor com tempero em pó para aves, açafrão e cheiros verdes no final.
O prato utiliza coxa e sobrecoxa de frango picadas, o envelope de tempero, óleo, cebola, alho e arroz parboilizado cru. Acrescentam-se tomate, cenoura e milho para compor a base.
Para o preparo, o frango é dourado em panela de pressão com o óleo. Em seguida, cebola e alho são refogados. O arroz é incorporado e tostado rapidamente.
Depois entram tomates, cenoura, milho, água fervente e açafrão. A mistura é fechada com a tampa, cozinhada por 10 minutos após iniciar a pressão. O fogo é desligado e a pressão sai naturalmente.
A galinhada é transferida para uma travessa e finalizada com cheiro-verde picado. O prato é servido em seguida, ainda quente.
Dicas de sabor
Para encorpar ainda mais, pode-se acrescentar pimentão, ervilhas ou linguiça calabresa em pedaços. Servir com salada verde e pimenta caseira amplia o acompanhamento.
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