Poucas sobremesas evocam memórias de infância como a gelatina mosaico. Cubos coloridos flutuam em um creme suave e doce, tornando-se presença comum em almoços em família, festas e reuniões de fim de semana.
A receita combina sabores variados de gelatina com um creme à base de leite condensado e creme de leite, resultando em uma sobremesa prática, bonita e refrescante, ideal para dias quentes. O preparo exige paciência para gelar em etapas.
Ingredientes essenciais incluem gelatinas de uva, abacaxi, limão, cereja e uma mistura de laranja, mamão e acerola, além de água, leite condensado, creme de leite e gelatina incolor sem sabor. O rendimento é de 8 porções.
Para começar, cada gelatina é dissolvida em água quente e ajustada com água fria, sendo levada à geladeira até firmar. Em seguida, a gelatina incolor é hidratada e aquecida apenas para dissolver, sem ferver. O creme é batido até ficar homogêneo.
Cubos das gelatinas são distribuídos em refratário grande e o creme é despejado por cima com cuidado, para manter o efeito mosaico. A sobremesa volta à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.
Dica prática: ao cortar, procure manter cubos de tamanho similar para obter o aspecto colorido clássico e uniforme que caracteriza a mosaico.
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