O brócolis pode ser cozido sem água em apenas cinco minutos usando o micro-ondas, uma opção que reduz tempo e gás. A técnica dispensa líquidos e resulta em cozimento rápido para quem busca praticidade na cozinha.
Para começar, lave a cabeça do brócolis, seque e corte em floretes de tamanho uniforme. Distribua os pedaços em prato de vidro ou cerâmica, cubra com tampa própria para micro-ondas e leve a quatro minutos em potência máxima. Se necessário, acrescente mais um minuto.
O segredo para evitar pontos crus ou passados do ponto é manter os pedaços cortados de maneira homogênea. Durante o preparo, utilize o teste do garfo para verificar maciez.
O truque do micro-ondas
O método rápido não utiliza água, o que reduz a necessidade de já acender o fogão. Em caso de dúvidas sobre o tempo, a variação de um minuto costuma ser suficiente para ajustes finos.
Outras formas de preparo
No método tradicional, o brócolis em pedaços leva de 4 a 6 minutos para ferver na água, ou de 5 a 6 minutos no vapor. Já a versão congelada pode ser rapidamente refogada em fogo baixo por cerca de dois minutos, com manteiga, cebola, alho e sal.
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