A chef Mara Alcamim enfrentou Felipe Bronze no programa No Fogo com Bronze, na tela da GNT, para preparar vegetais na brasa. Ela apresentou uma salada de legumes defumados na brasa, acompanhada de manteiga clarificada de baunilha do Cerrado.
A receita reúne pimentões vermelho e amarelo, alho-poró e dois tipos de repolho, com abacaxi grelhado. A base é finalizada com farofa de Panko, manteiga, baru e a salada recebe a cobertura crocante.
Os vegetais são assados na parrilla, depois salteados na manteiga de baunilha. O preparo inclui tostar abacaxi na plancha, com butter e flambar com licor 43. O pão artesanal acompanha, feito com fermento, mel e água.
Para o pão, a massa leva farinha, fermento, sal, mel e água, e é sovada até ganhar ponto. Depois de descansar, é boleada, aberta em círculos e assada sobre a brasa, completando o prato.
Entre na conversa da comunidade