O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais tradicionais para o almoço de domingo. A busca pela textura perfeita envolve controlar o ar e a temperatura, para obter o pudim liso, cremoso e com poucos furinhos.
Ingredientes do Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos inteiros
Ingredientes da Calda:
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de água quente
Modo de preparo: prepare a calda derretendo o açúcar em fogo baixo até dourar. Acrescente a água quente com cuidado e mexa até dissolver os torrões. Despeje na forma, espalhando pelas laterais. Para evitar bolhas, incorpore os ingredientes lentamente com um batedor ou use o liquidificador em velocidade mínima.
Despeje a massa na forma passando por uma peneira fina. Tampe com papel-alumínio e asse em banho-maria, a 180°C, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Após o cozimento, retire e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar.
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