Georgina Hayden apresenta arroz crocante com gochujang e salada de abacate

Georgina Hayden apresenta uma receita rápida e prática: arroz crocante com gochujang e salada de abacate. O prato combina textura dourada com o punch do gochujang, finalizado com abacate cremoso e toque de limão. A ideia é evitar arroz tradicional empapado.

O preparo é simples e pode ser feito em etapas. Primeiro, cozinhe o arroz basmati, depois pulse com gochujang, óleo de gergelim, molho de soja e mel. Temperos ajudam a realçar o sabor, sem perder a crocância desejada.

A seguir, asse o arroz temperado em forno alto até ficar tostado nas bordas. Enquanto isso, prepare o molho com alho, cebolinha, suco de limão e ajuste sal com pimenta branca. A salada recebe abacate fatiado e ervas picadas.

Ao final, incorpore o arroz assado à salada, adjustando o sabor com mais limão ou sal, se necessário. Sirva imediatamente para aproveitar a crocância.

Ingredientes

• 2 pacotes de 250 g de arroz basmati cozido
• 4 colheres de chá de pasta de gochujang
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1,5 colher de sopa de miel
• Sal e pimenta branca a gosto
• 1 dente de alho pequeno, picado
• 1 maço de cebolinha, fatiado
• 2 limões
• 2 abacates
• 1 punhado de coentro picado
• 1 punhado de hortelã picada

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 240 C. Espalhe o arroz em uma assadeira após desfeito, misture gochujang, óleo, soja e mel. Tempere e massageie.
• Asse por 20-25 minutos, até ficar dourado e com bordas tostadas. Deixe esfriar levemente ou totalmente.
• Em uma tigela, combine alho, cebolinha e suco de limão; tempere com sal e pimenta.
• Regue o suco sobre o abacate fatiado, junte as ervas. Misture o arroz resfriado, incorpore à salada e ajuste o sabor. Sirva.