Este artigo apresenta a edição do programa Receitas em um Minuto, com Rogério Fernandes. A história destaca uma receita prática e saborosa para quem está começando a cozinhar. O foco é a combinação entre porco e arroz cozido no leite de coco.
O episódio mostra como transformar uma copa suína em prato principal, com arroz crocante de coco. A proposta é oferecer uma refeição com texturas distintas: carne selada e arroz dourado, finalizado com um molho de leite de coco. O objetivo é ensinar técnica rápida sem perder sabor.
A produção não informou data específica da gravação, mas o conteúdo está disponível nos canais oficiais vinculados ao programa. A edição enfatiza ingredientes simples, com itens encontrados com facilidade em mercados.
Ingredientes-chave
- Arroz de coco crocante
- Arroz agulhinha ou japonês
- 200 ml de leite de coco
- 700 g de copa suína
- Sal, pimenta, cominho e açúcar mascavo
- Manteiga e azeite
- Cebola, alho e gengibre
- Tomilho, raspas de limão
- Cachaça para flambar
Preparo
#### Arroz de coco crocante
O arroz é cozido no leite de coco com água e sal. Depois de pronto, é espalhado para esfriar, cortado em tiras e depois em pedaços menores. Por fim, é frito por imersão ou grelhado até ficar crocante.
#### Porco
A copa é temperada com sal, pimenta, cominho e açúcar. Em frigideira de fundo grosso, aquece-se azeite e manteiga, grelha a carne. Ao dourar, adiciona-se água, reduzida, e gengibre. A cachaça é acrescentada e a carne é flambada; depois retorna à frigideira.
#### Molho e montagem
Na mesma frigideira, refoga-se cebola e alho, adiciona-se leite de coco e tomilho. Reduz até obter um molho caramelo-escuro. Mistura-se com as raspas de limão. Em prato monta-se o agrião, a carne e o arroz crocante, com o molho por cima.
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