O portal apresenta uma receita prática de moqueca de camarão, ensinada por Rogério Fernandes. O conteúdo integra o quadro Receitas em um minuto, feito para quem está começando na cozinha. A proposta é ensinar de forma rápida, com foco em técnica e sabor.
A preparação utiliza caldo de camarão feito a partir das cascas, azeite de dendê e leite de coco, resultando em um prato cremoso e aromático. O vídeo demonstra etapas simples para quem busca opções rápidas e saborosas.
Caldo de camarão
Cascas e cabeças de camarão vão a uma panela com óleo de coco. Tostar levemente, depois acrescentar água para cobrir e cozinhar em fogo brando por 50 minutos. Em seguida, bater, coar e reservar.
A pasta de temperos é preparada no pilão, com gengibre, pimenta, cominho, coentro, cúrcuma e sal. Macerar bem para liberar aromas.
Moqueca de camarão
Camarão limpo recebe sal e pimenta. Em panela de barro, dourar com azeite de dendê e reservar. Refogar a pasta de temperos com cebola, pimenta, alho e pimentões. Acrescentar 100 ml do caldo e tomates, reduzir.
Adicionar leite de coco, ajustar o sal e incorporar o restante dos camarões. Cozinhar brevemente com os pimentões, cebolas e tomates em rodelas. Finalizar com coentro e cebolinha.
Sirva a moqueca com arroz branco, mantendo o prato cremoso e bem aromático.
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