A Copa do Mundo inspira tabelas de cozinha em Bélgica, país que mescla influências francesa, alemã e holandesa para uma gastronomia rica e variada. Dentre as receitas comuns, há opções com frutos do mar, carne e doces que acompanham o clima festivo do torneio.
A culinária belga ganha destaque pela combinação de técnicas tradicionais e temperos locais. Em muitos lares, a preparação de pratos como mexilhões, almôndegas e croquettes aparece como celebração em dias de jogos. A seguir, quatro receitas típicas.
Mexilhões com batata frita
Em uma panela, aqueça azeite e doure alho picado. Adicione louro, vinho, água, sal, tomilho e salsa, deixando ferver. Coloque mexilhões, mexa e tampe. Cozinhe 5 minutos até abrirem.
Frite batatas em óleo quente até dourarem e deixe em papel-toalha para remover o excesso de gordura. Sirva os mexilhões com as batatas fritas como acompanha clássico.
Almôndegas
Refogue cebola e alho no azeite até dourarem. Acrescente tomates, água, sal e pimenta. Cozinhe 5 minutos e reserve o molho. Em outra tigela, misture carne, ovo, farinha, metade da cebola e alho restantes.
Modele bolinhas e frite em óleo até dourarem. Transfira para travessa e cubra com o molho de tomate. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Croquettes de queijo
Para o recheio, aqueça creme de leite com queijos parmesão e emmental até formar um creme grosso. Adicione gemas batidas e reserve para esfriar. Molde em bolinhas.
Empane passando primeiro na farinha, depois na clara e, por fim, na farinha de rosca. Frite a 180 °C até dourar. Retire em papel-toalha e sirva imediatamente.
Speculoos
Misture especiarias com farinha, sal, fermento e reserve. Combine manteiga com açúcar e leite, formando creme. Incorpore à mistura de secos até obter massa lisa. Leve à geladeira 30 minutos.
Abra a massa, corte com formato desejado e asse a 170 °C até dourar. Retire e deixe esfriar. Sirva os biscoitos frios.
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