O marshmallow, doce macio e aerado, tem origem em uso medicinal da planta Althaea officinalis. No passado, a raiz era usada para aliviar dores de garganta e problemas digestivos, até evoluir para um doce açucarado. Hoje, a preparação envolve açúcar, água, gelatina e clara de ovo, batidos até formar espuma.
A produção atual resulta em blocos ou cilindros coloridos, moldados a partir de uma mistura batida até ficar firme. Essa base industrial permite variação de formatos e sabores, tornando o doce acessível em larga escala e assegurando qualidade e segurança alimentar.
Nos Estados Unidos, o marshmallow tornou-se símbolo de fogueiras e acampamentos, servindo de base para os s’mores com chocolate e biscoito. A prática ajudou a consolidar o doce como ícone de convivência em festivais e eventos culinários.
Origem histórica
Registros indicam que egípcios e gregos usavam a planta para tratar inflamações e problemas respiratórios. A raiz era misturada com mel, resultando em um doce que combinava sabor e efeito terapêutico, mantendo-se por séculos na tradição medicinal.
Uso contemporâneo e curiosidades
Além de consumido puro, o marshmallow aparece em bolos, tortas, chocolates e bebidas quentes. Em festas e confeitarias, ganha versões sem açúcar e veganas, ampliando o público. Mesmo com a popularização, mantém-se como símbolo de infância e conforto.
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