- O queijo Hudson Flower, do Vale do Hudson, em Nova York, foi eleito o melhor queijo do mundo pelo Taste Atlas.
- O Hudson Flower se destaca pela cremosidade e notas adocicadas, sendo frequentemente harmonizado com frutas e nozes.
- O queijo brasileiro Morro Azul, produzido em Santa Catarina, ficou em 68º lugar na lista.
- O Morro Azul é feito com leite de vaca e mofo branco, apresentando textura suave e notas amanteigadas.
- A inclusão do Morro Azul no ranking é vista como um reconhecimento importante para a gastronomia brasileira.
O Hudson Flower, queijo artesanal do Vale do Hudson, em Nova York, foi eleito o melhor queijo do mundo pelo Taste Atlas, uma renomada enciclopédia da gastronomia. O ranking destaca a diversidade de queijos globais, com o Hudson Flower se destacando por sua cremosidade e notas adocicadas, frequentemente harmonizado com frutas e nozes.
O Brasil também teve sua representação no ranking, com o queijo Morro Azul, produzido em Santa Catarina, que conquistou o 68º lugar. Este queijo, feito com leite de vaca e mofo branco, é conhecido por sua textura suave e cremosidade, além de notas amanteigadas e lácteas. Juliano Mendes, sócio da Queijos Pomerode, expressou sua alegria com a inclusão do Morro Azul na lista, ressaltando que é um reconhecimento importante para a identidade do queijo brasileiro.
Processo de Produção
Durante a produção do Morro Azul, a retenção de umidade é crucial para alcançar a textura apreciada pelos consumidores. Após esse processo, o queijo é salgado e envolto em uma cinta de madeira, o que contribui para o desenvolvimento de seu aroma e sabor característicos. Mendes destacou que a premiação é um sinal de que a empresa está no caminho certo, criando queijos com características únicas.
A lista do Taste Atlas reflete a rica diversidade da produção queijeira mundial, com a maioria dos queijos premiados originários da França, Suíça e Itália. O reconhecimento do Morro Azul é um marco para a gastronomia brasileira, mostrando que o país possui produtos de alta qualidade no cenário internacional.
