Sommelière indica a bebida perfeita para harmonizar com saladas de verão

Em dias quentes, saladas são uma escolha popular para refeições leves. A sommelière Lydia Gautier sugere que o chá pode ser uma alternativa sofisticada ao vinho, oferecendo combinações específicas para acompanhar saladas como a César, de tomates e pastèque-feta.

Com temperaturas próximas a 30 graus, a ideia de um almoço leve se torna atrativa. Para agradar a todos, três saladas foram escolhidas: uma César, uma de tomates e outra de pastèque-feta. A dúvida surge: o que beber com essas opções? A sommelière propõe o chá como uma bebida sem álcool que pode ser tão gastronômica quanto o vinho.

Harmonizações com Saladas

Para a salada César, que é rica e cremosa, Gautier recomenda um chá verde ao jasmin resfriado. A frescura do chá e seus tannins sutis equilibram a cremosidade da salada. A infusão deve ser feita a temperatura ambiente por pelo menos uma hora, resultando em um sabor mais delicado.

Na salada de tomates, a escolha é um clássico: chá de hortelã frio. A combinação de hortelã doce com chá verde Gunpowder traz notas levemente amadeiradas e uma frescura intensa, complementando a salada sem a necessidade de vinagrete.

Infusões Refrescantes

Para a salada pastèque-feta, Gautier sugere uma infusão de hibisco. Essa bebida, com sua acidez e leve astringência, contrasta com a doçura da pastèque e a salinidade da feta. A infusão deve ser feita lentamente e servida bem gelada, garantindo uma experiência refrescante.

Essas sugestões de harmonização mostram que o chá pode ser uma alternativa elegante e saborosa para acompanhar pratos leves, especialmente em dias quentes.