Garbanzos em molho cremoso de pimentões piquillo: uma receita prática e deliciosa

Para preparar um prato delicioso e prático, você só precisa de garbanzos cozidos, um bote de piquillos assados e cerca de trinta minutos do seu tempo. Essa receita é ideal para qualquer dia da semana e destaca as leguminosas como uma excelente fonte de proteína vegetal. Embora os garbanzos em conserva sejam uma opção rápida, cozinhar leguminosas em casa é mais econômico e saboroso, permitindo diversas preparações, como patês e saladas.

Os piquillos, por outro lado, são mais difíceis de preparar em casa, então é recomendável usar uma conserva de qualidade. Este prato é versátil, pois pode ser armazenado, levado em tupper ou até congelado. Além de ser saboroso, a salsa resultante é ótima para acompanhar massas ou pode ser transformada em um pseudo hummus de pimentos.

A receita é simples: comece picando dentes de alho e cortando a cebola em juliana. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em duas colheres de sopa de azeite até ficarem macios. Reserve parte da cebola e adicione os piquillos com seu líquido, junto com açúcar mascavo e mais azeite. Cozinhe por quinze minutos e depois triture com nata e temperos.

Por fim, retorne à panela, adicione os garbanzos e o refogado reservado, cozinhando por mais cinco minutos. Sirva com pão tostado e um fio de azeite por cima. Para dúvidas ou sugestões, entre em contato pelo e-mail fornecido.