O restaurante Otto, localizado na Tijuca, no Rio de Janeiro, promoverá um festival dedicado à carne de búfalo entre os dias 28 de fevereiro e 30 de março. Conhecido por seus festivais gastronômicos, o estabelecimento apresentará um menu variado que inclui tanto entradas quanto pratos principais elaborados com essa iguaria. Entre as opções, destacam-se o […]
O restaurante Otto, localizado na Tijuca, no Rio de Janeiro, promoverá um festival dedicado à carne de búfalo entre os dias 28 de fevereiro e 30 de março. Conhecido por seus festivais gastronômicos, o estabelecimento apresentará um menu variado que inclui tanto entradas quanto pratos principais elaborados com essa iguaria. Entre as opções, destacam-se o carpaccio como entrada e o saltimboca bubalino, que traz escalopes de filé-mignon de búfalo, além do arroz caldoso de costela.
A seleção da carne utilizada no festival é feita pelo restaurateur Ottmar Grunewald, que prioriza a qualidade dos ingredientes. Ele obtém a matéria-prima de produtores locais, como os do Vale do Café, em Vassouras e Rio das Flores, e da Fazenda do Alemão, pertencente ao próprio grupo do restaurante, em Mendes. Esses fornecedores garantem cortes, defumados e embutidos de alta qualidade.
O festival promete atrair amantes da gastronomia e curiosos para experimentar pratos inovadores e saborosos. O Otto está situado na Rua Uruguai, 380, e funciona diariamente das 11h30 às 00h. A proposta é oferecer uma experiência única, destacando a versatilidade da carne de búfalo na culinária.
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