Bolo de baunilha com brigadeiro de nozes e merengue suíço para festas especiais

O bolo de baunilha recheado ganhou uma nova versão, apresentada por Fernanda Suzumura, docente do Senac São Paulo. A receita combina uma massa fofa, recheio de brigadeiro de nozes e cobertura de merengue suíço, ideal para celebrações especiais.

A massa é preparada pelo método cremoso, utilizando duzentos gramas de manteiga, duzentos e cinquenta gramas de açúcar refinado e duzentos e quarenta gramas de ovos. O preparo envolve bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos e misturar os ingredientes secos peneirados. O bolo deve ser assado a 180°C.

O recheio é um brigadeiro de nozes, feito com uma lata de leite condensado, vinte gramas de farinha de trigo e cem gramas de creme de leite UHT. Os ingredientes são cozidos até atingir o ponto de brigadeiro mole. Para a cobertura, utiliza-se duzentos gramas de açúcar refinado e cem gramas de claras pasteurizadas, batidos até firmar.

A montagem do bolo requer umedecer a massa com uma calda de água e açúcar. Para cada cem gramas de água, adiciona-se dez gramas de açúcar. Essa nova receita promete encantar os amantes de doces em festas e eventos.