O bolo de baunilha recheado ganhou uma nova versão criada por Fernanda Suzumura, professora do Senac São Paulo. Essa receita combina uma massa fofa, um recheio de brigadeiro de nozes e uma cobertura de merengue suíço, sendo perfeita para festas. Para fazer a massa, são usados 200 gramas de manteiga, 250 gramas de açúcar refinado e 240 gramas de ovos. A manteiga é batida com o açúcar, depois os ovos são adicionados e, por fim, os ingredientes secos peneirados. O bolo deve assar a 180°C. O recheio é feito com uma lata de leite condensado, 20 gramas de farinha de trigo e 100 gramas de creme de leite UHT, cozinhando tudo até ficar em ponto de brigadeiro mole. A cobertura é preparada com 200 gramas de açúcar refinado e 100 gramas de claras pasteurizadas, batidas até firmar. Para montar o bolo, a massa é umedecida com uma calda de água e açúcar, usando 10 gramas de açúcar para cada 100 gramas de água. Essa receita promete agradar os fãs de doces em eventos especiais.
O bolo de baunilha recheado ganhou uma nova versão, apresentada por Fernanda Suzumura, docente do Senac São Paulo. A receita combina uma massa fofa, recheio de brigadeiro de nozes e cobertura de merengue suíço, ideal para celebrações especiais.
A massa é preparada pelo método cremoso, utilizando duzentos gramas de manteiga, duzentos e cinquenta gramas de açúcar refinado e duzentos e quarenta gramas de ovos. O preparo envolve bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos e misturar os ingredientes secos peneirados. O bolo deve ser assado a 180°C.
O recheio é um brigadeiro de nozes, feito com uma lata de leite condensado, vinte gramas de farinha de trigo e cem gramas de creme de leite UHT. Os ingredientes são cozidos até atingir o ponto de brigadeiro mole. Para a cobertura, utiliza-se duzentos gramas de açúcar refinado e cem gramas de claras pasteurizadas, batidos até firmar.
A montagem do bolo requer umedecer a massa com uma calda de água e açúcar. Para cada cem gramas de água, adiciona-se dez gramas de açúcar. Essa nova receita promete encantar os amantes de doces em festas e eventos.
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