O Bar Kotchi, que abriu no final de 2024 em São Paulo, é discreto e não tem sinalização visível, o que o torna quase invisível para quem passa. A equipe é liderada pela mixologista Inés de Los Santos e pelo chef Makoto Okuwa. O bar oferece uma carta de drinques com influências asiáticas, como o Ash, que custa R$ 48, e pratos inovadores, como o fish crudo, que sai por R$ 97. Os clientes podem esperar um atendimento personalizado, onde se um drinque não agradar, ele pode ser trocado. O Kotchi também oferece um jantar especial em cinco tempos, com coquetéis exclusivos, que custa entre R$ 400 e R$ 600, dependendo da bebida escolhida. O bar funciona de terça a domingo, com horários variados.
Bar Kotchi: A Nova Experiência Gastronômica em São Paulo
Inaugurado no final de 2024, o Bar Kotchi, localizado na Rua Padre João Manuel, nos Jardins, em São Paulo, destaca-se pela sua discrição. Sem letreiros visíveis, o acesso é controlado por uma hostess e um segurança, criando um ambiente exclusivo. O bar é comandado pela mixologista argentina Inés de Los Santos e pelo chef nipo-americano Makoto Okuwa.
Os clientes podem explorar uma carta de drinques com influências asiáticas e pratos inovadores. Entre as opções, o drinque Ash (R$ 48) é um dos destaques, preparado com shochu, gim, vermute de gergelim e picles de broto de bambu. Inés de Los Santos, que já foi responsável pelo Conchinchina Bar em Buenos Aires, traz sua expertise para o Kotchi, onde um time de bartenders, liderado por Leandro Pontedasso, garante a qualidade dos coquetéis.
O menu inclui criações como o martim de tomate caju (R$ 48) e o diniz negroni (R$ 58). Pontedasso afirma que, se um cliente não gostar de um drinque, ele é descartado e um novo é preparado. O bar também oferece um dry martíni da casa (R$ 55), que é bastante requisitado.
Jantar Especial
O Bar Kotchi lançou um jantar especial em cinco tempos, com coquetéis exclusivos. Os preços variam de R$ 400 a R$ 600, dependendo da seleção de bebidas, que inclui opções à base de gim Roku e uísque Hibiki. O chef Makoto Okuwa apresenta pratos como o trio fish crudo (R$ 97), que combina atum, peixe yellowtail e salmão, temperados com broto de coentro e gengibre.
Além disso, a mochi potato (R$ 47), uma massa de batata frita em forma de círculos, é uma boa opção para acompanhar os drinques. O bar funciona de terça a quarta, das 18h30 às 00h, e de quinta a sábado, até as 02h. Aos domingos, o horário é das 18h às 23h.
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