O ovo é um alimento muito consumido por ser fácil de preparar e nutritivo, oferecendo proteínas, vitaminas e minerais. Recentemente, o especialista Miguel Assal explicou que a “pelinha” branca que aparece ao quebrar um ovo cru, chamada calaza, é um sinal de frescor e não deve ser removida. Essa estrutura ajuda a manter a gema no centro do ovo e indica que ele foi posto recentemente. Assal também alertou que, se um ovo estiver estragado, ele terá mau cheiro e uma coloração diferente. Para verificar a frescura, uma dica é colocar o ovo em água: se afundar, está fresco; se flutuar, está estragado. É importante armazenar os ovos corretamente e não lavá-los, pois isso pode remover uma camada protetora. Se houver sujeira, basta limpar com um pano úmido.
O ovo é um alimento muito consumido globalmente, conhecido por sua versatilidade e valor nutricional. Recentemente, o especialista Miguel Assal esclareceu a função da calaza, uma película branca que aparece em ovos crus. Segundo Assal, essa estrutura é um indicador de frescor e não deve ser removida.
A calaza conecta a clara à gema e, quando visível, indica que o ovo foi posto recentemente. Assal desmistificou a ideia de que essa película seria esperma de frango ou um ovo fecundado. Ele enfatizou que a calaza é natural e não representa risco à saúde.
Como verificar a frescura dos ovos
Para garantir a qualidade dos ovos, é importante armazená-los corretamente. Algumas pessoas preferem a geladeira, enquanto outras os mantêm fora dela. O essencial é que estejam em boas condições para o consumo. Um ovo estragado apresenta mau cheiro e coloração diferente, devendo ser descartado.
Assal também mencionou que uma mancha vermelha no ovo pode ser sangue de galinha, resultante do rompimento de vasos sanguíneos. Esse ovo é seguro para consumo. Para verificar a frescura, uma dica é colocar o ovo em água: se afundar, está fresco; se flutuar, está perto de se estragar.
Cuidados no manuseio
É fundamental não lavar os ovos antes do consumo, pois isso remove uma camada protetora. Caso haja sujeira, recomenda-se limpá-los com um pano úmido. Essas orientações ajudam a garantir que o ovo mantenha suas propriedades e segurança alimentar.
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